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瓦罐香沸
品牌名称:瓦罐香沸
所属行业:餐饮
创业方式:加盟
招商地区:全国
投资金额:5-10万
项目描述:中式特色,瓦罐美食,中式营养快餐
品牌定位:中式营养快餐
产品定位:特色瓦罐煨汤煨菜
广 告 语:瓦罐香沸煨汤煨菜,老味道新生活
品牌故事:千年奇鲜一罐收,瓦罐香沸万年传
明末崇祯三年,时值战乱纷起,民生潦倒。翰林大学士汤斌,字举石。时任管周布政司,为官三年,两袖清风,三餐以瓦缸清汤为膳。常年在府前设大瓦缸,投以南瓜,豆腐等,小火煨之,施舍饥民。百姓感其仪举,誉之“三汤”。
此“三汤”含其为政为官如瓦缸汤清,其人如黄莲汤苦,其入世则如人参汤补。汤斌离任后,百姓念其恩德,纷纷做瓦缸煨汤,遂成江西民间风景。
随时日变迁,江西名厨采瓦缸架火之煨汤之形,遍用五味三材,讲究食性、药理,九沸九变,文武双火交替,时疾时徐。灭腥去臊除颤,以存甘、酸、苦、辛、咸。达到甘而不甜,苦而不涩;咸而不浓,辛而不烈;淡而不薄,讲究食性、药理,成就今日一方脍炙人口的瓦罐香沸传说。

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